「 根 」 の情報 

【時間栄養学と旬の食材】蕾菜（つぼみな） 蕾菜（つぼみな）はアブラナ目アブラナ科に属する野菜で、根に近い部分は白色、上に行くほど緑色のまさに蕾の

ほうれん草や小松菜、サニーレタスなど、根がついている野菜は、根元近くの葉と葉の間に土が入り込んでいることがよくあります。しかしそれを取り除かなけれ

マイクログリーンは、食用野菜やハーブの主要な本葉である小型の未熟な野菜です。根、茎、子葉、本葉の形が整った苗を収穫し、食用にする。

それぞれ育てる野菜の形状や育ち方に合わせたサイズやフォルムになっています。 人参のヘタや豆苗の根などは定番ですが、中にはこんなユニークな野菜たちも……。

健康野菜として人気が高まっている「ヤーコン」の収穫がみやこ町で盛んに行われています。 「ヤーコン」は南米のアンデス地方が原産のキク科の根…

雑貨企画・製造・卸を行う株式会社スパイス（本社：愛知県名古屋市、代表：今井 修）では、料理で切り落として捨ててしまう野菜のヘタや根の部分を、

無農薬・有機栽培の野菜を販売する「ウェルアオッサ」は、根から殺菌成分を出すマリーゴールドを畑に植え、地球にも健康にも優しい害虫対策をしていると紹介。「越前水産」

捨てる野菜がおしゃれなグリーンインテリアに様変わり！ ... “リボベジ”は、リボーンベジタブル(再生野菜)の略で、料理で捨ててしまう野菜のヘタや根の部分を再生して

... 生後11カ月の息子に食べさせようとすると、髪の毛のようなかたまりを発見; スーパー側は「オーガニック野菜の根であると考えています」と主張している.

マイクログリーンは、食用の野菜やハーブの主要な本葉となる小さく未熟な野菜。食べるためには、根、茎、子葉、本葉の形が整った苗を収穫する。