「 豆苗 」 の情報 

それぞれ育てる野菜の形状や育ち方に合わせたサイズやフォルムになっています。 人参のヘタや豆苗の根などは定番ですが、中にはこんなユニークな野菜たちも……。

今回はお昼も温かいお鍋料理が食べられる、野菜たっぷりの一人鍋レシピを紹介します。 材料(400ml) 野菜（白菜・キャベツ・豆苗・長ネギ・エリンギなど） 150g 豚肉（

事業内容： 豆苗、スプラウトなどの発芽野菜や高成分野菜、レストラン向けマイクロハーブの生産・販売 事業所： 本社・研究開発部（広島）、生産センター（千葉、

野菜の再生栽培でSDGsが学べる！ 豆苗は、調理で残った根元部分を水に浸して育てれば、新しい芽が伸びて再び

料理に使った後の、野菜のヘタや根っこから再収穫を目指す「再生栽培」。 豆苗や長ネギなどはチャレンジしたことがある人も多いかもしれません。

とてもありがたい野菜です。 食べ終えた豆苗は食品保存容器などに水を張ってスポンジごと入れておけば新しい芽が出てきて栽培できる

食べるのが好きで野菜などのおやつを見せると夢中で食べます。 ――背よりも高い豆苗をいっしょうけんめい食べる姿がいじらしく可愛いです。

さや豆とたこの生姜焼き／新緑野菜のアンチョビーバター／豆苗とサーモンの生春巻き／ ブロッコリーといかの塩昆布和え／空芯菜とホタルイカの

豆苗はエンドウの若い芽を摘んで食べる野菜です。土壌栽培でとれる季節は春ですが、出回っているのはほとんどが水耕栽培のものとなります。

左から、豆苗、里芋、キャベツ、大根、豚もも肉、小さい玉ねぎ、鶏むね肉…なんだこの葉野菜は！ 普段、街の小さなスーパーにしか行かない筆者。