「 小腸 」 の情報 

牛のモツから出るしっかりとした出汁と野菜のうまみが相まって、野菜をたくさん摂れる料理です。モツは牛の小腸の部分を使います。高タンパクで

黄緑色野菜のなかに含まれるカルテノイドの一種、β-カロテン（プロビタミン）が消化吸収されると、小腸でビタミンAヘと変化します。そのため、β-