「 在来種 」 の情報 

和食ベースの料理は、在来種の伝統野菜が持つ力強い味わいを生かしたり、タルト生地に酒粕を練り込んだり、燻製の香りをつけたりなど、日本酒と

かたつむり農園の伝統野菜は、農薬、化学肥料を一切使わず種が採れる「古来種、在来種」の野菜を育てている生産者様で野菜の美味しさを実感できる

野菜のタネはF1種と固定種（もしくは在来種）の2つに大きく分かれる。そして現在、スーパーでよく見る野菜はほとんどのものがF1種で、大きさは

... の全メニューをリニューアルした。自然派イタリアンの巨匠として知られる植竹隆政シェフが監修。京野菜や日本古来の在来種の野菜、北海道 .

－－伝統野菜とは。 ◇県内の在来種は長崎赤カブ、長崎唐人菜、黒田五寸人参（にんじん）、雲仙こぶ高菜などがある

青森県大鰐町で門外不出の在来種として受け継がれ、温泉熱や温泉水を活用して栽培される伝統野菜「大鰐温泉もやし」の栽培に挑む若手生産者が、