KURAGE online | 野菜 の情報 > いとこねり 「 いとこねり 」 の情報 奈良・御杖村で大学生が期間限定レストラン - IZA イザ 2021/12/17 IZA, いとこねり, だし, カボチャ, シイタケ, スープ, ニンジン, 使用, 小豆, 皮, 郷土料理, 野菜, 食材 カボチャと小豆をすりつぶした郷土料理「いとこねり」を使ったスープではシイタケのじくや、ニンジンなど野菜の皮でだしをとり、食材を余すことなく使用。