奈良・御杖村で大学生が期間限定レストラン - IZA イザ

カボチャと小豆をすりつぶした郷土料理「いとこねり」を使ったスープではシイタケのじくや、ニンジンなど野菜の皮でだしをとり、食材を余すことなく使用。