「 余剰野菜 」 の情報 

シルバーレイクで10年来人気のレストラン、フォレッジでは、近所の裏庭に実ったオレンジやアボカドなどの果実や、食べきれないほど収穫した家庭菜園の余剰野菜、

１【神奈川・茅ヶ崎】ロス野菜がボリューム満点ベジ弁当に！「もったいない食堂」. 茅ヶ崎近郊の有機農家から仕入れた余剰野菜で作ったランチボックスを提供する「

京料理の歴史と共に進化してきた朝採れの京野菜も、季節感を表す大切な鍵となります。さらに、サステナビリティの観点から、余剰野菜を使った