「 高級食材 」 の情報 

新型コロナウイルス感染症の影響で高級食材を中心に野菜の販売が低迷しており、岐阜中央卸売市場での2021年1～10月の野菜・果実の取り扱いは、20年同期と

素材の良さを大切にする高級和菓子店が限定で愛用する高級食材の丹波篠山産の山の芋。他の地域産より粘りが強く、江戸時代から栽培される伝統的な野菜として

新型コロナウイルス禍を受け、自宅で高級食材を楽しもうというニーズに合わせ企画した。 目玉のすき焼きセット（１万４０４０円）はマツタケ８０グラム、野菜や豆腐などの

特に野菜類は１万１０３トンと前年同期の１０倍に急増した。 背景には、コロナ禍で台湾に戻った多くの富裕層が、高級食材を求めていることがある。

濃厚な甘みが口の中でとろける海の高級食材・ウニ。しかし、このウニをめぐり、近年、ある問題が発生しています。それは、ウニが海藻類を食べ

すると母親は「めっちゃ高い」と、ある乾燥野菜を見せて食い下がる。高級食材の朝鮮人参、なんと20本！ 値段にすると40万円はくだらない。これを