「 雪室 」 の情報 

山形県朝日町の雪室に貯蔵した野菜「越冬菜（えっとうさい）」の販売が29日、同町の「道の駅あさひまち」で始まる。品種名ではなく、文字どおりの野菜。

有機野菜などを取り扱う青森市の「彩りの食卓」（小田桐克代表取締役）がそろえた野菜を雪室で熟成し、ホテル内で提供する試み。観光と食産業の連携を図ろうと

... 会」（沢田なよ会長）は５日、町農村環境改善センター豊明館の敷地内に作った雪室で１月下旬から貯蔵していたリンゴと野菜７種を掘り出した。

また、野菜などは旬をずらして市場に出回らない時期に販売するなどして、商品の付加価値を高める。 雪室とは、雪による「天然の冷蔵庫」と呼ばれる