「 深み 」 の情報 

野菜出汁（タマネギ・ニンジン・キャベツを圧力をかけて煮出したもの）を加え、味に深みを出しています。 さらに、唐辛子・山椒などのスパイスで程よい辛味を

そこに鴨肉や鴨肉をミンチした肉だんご、ヒラタケ、焼きねぎなどの野菜から出た旨みが重なり合い、深みのある味わいに。 スープだけでも飲みたくなってしまう

福井県敦賀市杉箸で１５０年以上栽培が続く伝統野菜「杉箸アカカンバ」の収穫が１０月２０日、始まった。生産者が次々と深みのある赤色のカブを引き抜いてい

複数の野菜を組み合わせて深みを出し、植物性の素材だけとは思えないコク深さや旨味をしっかりと引き出し、店でじっくり丁寧に時間をかけて