KURAGE online ｜ 野菜 の情報 > 上澄み 「 上澄み 」 の情報 発酵と熟成がテーマの日本料理レストラン ＧＩＮＺＡ （＝豆の右に支） ＫＵＫＩ 8月コースのご ... 2021/8/2 一度, 上澄み, 味噌, 旬, 本日, 楽しい一皿, 甘み, 白味噌, 野菜, 風味, 食感, 鮮魚三点 丁寧に漉した白味噌の上澄みで旬の野菜を一度含ませ、冷やし固めました。味噌の風味や甘み、野菜の食感が楽しい一皿です。 お造り 本日の鮮魚三点.
