KURAGE online | 野菜 の情報 > 発酵と熟成がテーマの日本料理レストラン GINZA (=豆の右に支) KUKI 8月コースのご ... 投稿日:2021年8月2日 丁寧に漉した白味噌の上澄みで旬の野菜を一度含ませ、冷やし固めました。味噌の風味や甘み、野菜の食感が楽しい一皿です。 お造り 本日の鮮魚三点. 一度30上澄み1味噌23旬401本日26楽しい一皿1甘み130白味噌2野菜6778風味68食感121鮮魚三点1 続きを確認する