「 ホンモロコ 」 の情報 

本商品では、栗や柿、旬のフルーツや新米をとりいれたスイーツ全9種と、琵琶湖八珍と言われる湖魚のホンモロコや近江の秋野菜を用いた

ホンモロコやゲンゴロウブナなど琵琶湖の固有種や、日野菜などの伝統野菜、田んぼのあぜで作られてきた大豆などの食材も特徴として挙げている。

京都府与謝野町与謝の建設会社「砂後建設」が、養殖するホンモロコなどの水槽と野菜の水耕栽培をつなげた、魚のふんを肥料に使う有機農法に