「 うまみ 」 の情報 

たっぷり野菜のモッツァレラトマトクリームスープ」は1,130円（税別、以下同じ）。あったかスープパスタフェアの新メニューで、野菜のうまみや

代表メニューは「国産牛と野菜のスープカレー」。牛肉のうまみが特製和出汁スープカレーに溶け合った一品です。その他のお肉も国産牛に加えて

野菜のうまみがぎゅっと溶けだしたベジブロスを一口いただくと、そのおいしさにきっと驚くはず…！そしてベジブロスには、栄養成分も溶けだしてい

牛のモツから出るしっかりとした出汁と野菜のうまみが相まって、野菜をたくさん摂れる料理です。モツは牛の小腸の部分を使います。高タンパクで

生野菜は約90%が水分だが、干すことで数%～30%に減少し、甘みやうまみが濃縮。また、野菜に含まれる酵素の働きで、苦みが分解されるなどして味

ファインカカオカレーシリーズでは、カカオを隠し味に、野菜のうまみを活かしたビストロ仕込みの本格的なカレーを楽しむことができる。 鰹と鯛の

カカオを隠し味に、野菜のうまみを活かしたビストロ仕込みの本格的なカレーが楽しめます。 今回は、「お出汁のうま味たっぷり和風キーマカレー」を

旬の野菜や食材を使ったバランスの良い献立で、シンプルな調理法で素材のうまみを活かす工夫がされています。 Cafe＆Meal MUJIでは店舗によって、

ケールなどの野菜に10種のスパイスを使用し、じっくり煮込むことで素材のうまみが溶け込んだ本格的な味に仕上げました。開発においては、様々な

定番おかずの「野菜炒め」ですが、今回はオイスターソース味をピックアップしました。オイスターソースはうまみがぎゅっと凝縮されているから、