「 ゴボウ 」 の情報 

秋に旬を迎える野菜には、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎの他、シイタケやブナシメジ、マイタケなどのキノコ類、里芋、サツマイモ、ゴボウなどが

入賞したレシピ「エコきんぴら」は野菜の皮を活用した。これはわが家でも定番だ。特にダイコンの皮のきんぴらはゴボウより人気がある。