「 コク 」 の情報 

スープはチキンとポークをベースに、唐辛子や香味野菜を加えた辛味噌スープ。別添のふりかけを加えることでまろやかなチーズの風味とコクが広がる、

コクと野菜の旨みのカツソースとからしマヨで味付けしています。 「焙煎ごま香る！濃厚辛旨担担麺」(498円).

やわらかくジューシーな国産鶏肉とたっぷりの野菜に、オイスターソースのコクと旨味、刻み生姜がきいた餡（あん）が絡められています。

素揚げした野菜は、カレーの具としては珍しい大根や旬の野菜がたっぷり入っています。舌がしびれるほどの辛さの中に、ルーのコクと甘みが感じられ、野菜の水分が口の中を

野菜と塩豆腐をつなぐのが、白みそをベースにショウガや七味、そして隠し味的にライムが効いたドレッシング。酸味と辛み、コクや甘みのバランスが絶妙。 トッピングのよう

クリーミーでコクがあり、そこに梅のさっぱり感も加わって、お肉にもお野菜にも相性バツグン！ 長芋とオクラをしょうゆ糀と韓国海苔で和えた小鉢も、オクラのねばねばと

4位の「山芋オクラの冷麺 のごどし麺とコクのスープ」は、山芋、キムチ、オクラ、細切り野菜のこんぶ煮など、麺に乗っている多彩な具材を味変しながら食べることが

カポナータの味の決め手は甘酢！！ お酢と砂糖でさっぱりだけどコクのある夏にピッタリの作り置き。 香味野菜を加えたトマトソースを煮込んで

タマネギ、ニンジン、セロリなどからとったコクのある「野菜だし」をベースに、トマトやアスパラガス、キノコなどを加え、奥深いうま味のつゆに

生徒から「コクがほしい」「野菜のうまみがない」などの意見が出て、ハチミツを焦がしたり、肉の表面に焼き色をつけたりするなどの「おいしさの