KURAGE online | 野菜 の情報 > 霧 「 霧 」 の情報 奇跡の“色変”も…知ってる?「霧の下」だからこそ美味しくなる食べ物 その意外な理由 2020/11/10 うま味, 夜, 宇宙空間, 温かい空気, 甘み, 盆地地形, 野菜, 霧 ではなぜ、霧によって野菜の甘みやうま味が凝縮されるのでしょうか? 盆地地形では、夜に温かい空気が宇宙空間に放出され逃げていきます。