KURAGE online | 野菜 の情報 > 部位別 「 部位別 」 の情報 大根は上中下で味が変わる! 部位別のオススメ調理法は? 2021/1/9 おすすめ調理法, 吉田謹子さん, 大根, 部位, 部位別, 野菜ソムリエプロ, 食感 ... は部位によって味や食感に違いがあるそうです。大根の部位別のおすすめ調理法などについて、野菜ソムリエプロの吉田謹子さんに伺いました。