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□「サプールカフェ」 黒塗りの移動販売車が店先で客を待つ。「サラダある？」。買い物帰りの主婦が次々と足を止め、店長の高橋舞さん（３１）に声を掛ける

□「サプールカフェ」 黒塗りの移動販売車が店先で客を待つ。「サラダある？」。買い物帰りの主婦が次々と足を止め、店長の高橋舞さん（３１）に声を掛ける

是非、お立ち寄りいただき美味しい料理をご堪能ください これからも店長と一緒にしずおかを盛り上げていきます！ #bistro.la.graine #地産地消 #野菜 #静岡 #静岡グルメ #

福島市のコープふくしま方木田店の野菜コーナーでは今月に入り、７月と比べべて１．５倍ほど値上がりした商品が目立ってきた。店長の村山太佳士さん（６１）は「

オオゼキ・雪が谷店 店長・田中雄三さん 「野菜売り場でも使っているんですけども、排熱が出ない分、野菜も果物も傷みにくいんで、そういう所でも活躍してます」

野菜の数が少なく、商品説明も乏しく、生産者の顔が見えていなかった。 外食産業で学んだ「お客様目線」の経営や接客技術で改革した。当時の店長と

こだわっているのは、宮崎牛と宮崎県から厳選した取り寄せた野菜や魚。 店長を務める真野佐和子氏は「宮崎牛のコースに加えて、東京ベイエリアと

野菜は県内の契約農家から、鮮魚は県南の漁協や徳島市中央卸売市場から仕入れる。 「産直や Aru de Nai de（あるでないで）」の店長を務めるのは、

九五年からカット野菜専門となり、ホテルや結婚式場に卸していたが、コロナ禍で売り上げは前年比九割減に。店長の前嶋恭平さん（３３）＝写真＝

現在は、スープストックトーキョーの店長として43人のスタッフを率いる荻野知佳子さん。忙しい毎日に欠かせないのが、たんぱく質と野菜たっぷりの