春の七草 : 正月気分をリセットする七草がゆは冬のビタミン補給の知恵 | nippon.com

もともとは中国で7種の野菜を入れた羹（あつもの=汁物）を食べる風習が日本に伝えられ、時とともに粥（かゆ）として食べるようになったと言われる。