KURAGE online ｜ 野菜 の情報 > 泡 「 泡 」 の情報 除くべき？ そのままでいい？ 料理中に出る「あく」の正体とは 2020/11/24 あく, うま味, 泡, 煮込み料理, 野菜 野菜から出るあくは、うま味になると聞いたことがあるけど本当？」「煮込み料理のとき、あくと普通の泡の見分けがつかない」など、あくについて
