KURAGE online | 野菜 の情報 > 除くべき? そのままでいい? 料理中に出る「あく」の正体とは 投稿日:2020年11月24日 野菜から出るあくは、うま味になると聞いたことがあるけど本当?」「煮込み料理のとき、あくと普通の泡の見分けがつかない」など、あくについて あく2うま味42泡1煮込み料理12野菜6778 続きを確認する