「 多様性 」 の情報 

ダイバーシティー（多様性）推進の一環で、障がい者雇用の支援会社が運営する貸農園内に同ファームを設けた。障がい者の社員３人が野菜の栽培などに取り組む。

日本の四季の野菜を長年追求してきた今でも、新たな料理やメニューを創る上で野菜の多様性と可能性から多くのインスピレーションやイマジネーションをもらっています。

UAさんが耕す畑には様々な野菜が育っていて、その多様性を見るのが楽しいのだそう。それに比べ、私たちが食べている野菜は――？ 前回、「種」