KURAGE online | 野菜 の情報 > タタキ風 「 タタキ風 」 の情報 学校給食 高知 ぐる煮 郷土に親しむ一品 /四国 2021/5/8 カツオ, タタキ, タタキ風, タレ, 問題, 油, 衛生上, 野菜 ... カツオのタタキ」は衛生上の問題で登場しないが、代わりにカツオを油で揚げて野菜と一緒にタレをなじませ、「タタキ風」にして提供している。