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アリゾナ州ユマ郡は、米国で消費されるアイスバーグ・レタスなど葉物野菜の多くを栽培しており、「アメリカのサラダボウル」の異名がある。

有機性果物と野菜は米国食糧市場の最も大きく、最も急成長している区分の一つである。 有機貿易産業は、2018年に、米国のすべての果物と野菜の

果物か野菜かという論争は法廷に持ち込まれてもいる。米国では最高裁判所まで行った。その結果、法的にも公認された野菜となった。しかし「

１８９３年、米国の最高裁で、トマトが野菜か果物かを巡る大論争に終止符が打たれた。当時、野菜の輸入には関税がかけられ、果物は対象外。