食材の栄養とうま味を“まるごと”いただく奇跡のだし べジブロス

野菜の皮や根っこ、種などを煮出して作る。 1988年にタカコナカムラ先生が提唱し、炊き込みご飯からスープ、メインディッシュまで幅広く使える野菜関連キーワードはありません