野菜不食部で化粧水 漬物老舗・大安が商品化、廃棄物減へ ／京都 - 毎日新聞

大安によると、そういった野菜の切れ端が年間約200トン廃棄されるという。看板商品の「千枚漬け」の場合、材料となる聖護院かぶらで使われるのは、中心の関連キーワードはありません