長ネギの味の決め手は部位と切り方？どんな違いがある？

長ネギといえば1年中出回っている香味野菜ですが、料理では使う部位や切り方を上手に選んで使い分けたいものです。ではどの部位にどのような特徴関連キーワードはありません