【アクの正体】アクは取り除くべき？意外とアクが多い野菜は？管理栄養士が教える、知って ...

わらび・ぜんまい苦味が強く繊維が固いこれらの野菜は、重曹を加えた湯でゆでてアク抜きしましょう。重曹には、野菜の繊維をやわらかくする作用や、野菜の発色を関連キーワードはありません