ドライな京野菜、規格外の農作物に活路 小島怜さん - 日本経済新聞

パステルカラーの包装で京都市の商業施設に並んだのは乾燥させた「万願寺トウガラシ」や「聖護院大根」などの京野菜。味が凝縮され、そのままでも料理に使っ関連キーワードはありません