米ぬかパワーに注目 「ぬか床」は「栄養素強化工場」だ

そして、発酵によって、野菜のタンパク質がアミノ酸に分解されたり、新しく酵素やビタミン類などの栄養素が産生されたりする。 ぬか漬けの代表格で