旬を味わおう！サンマのエスカベッシュ おうちで地中海の味（本田淑美／料理研究家）

野菜は繊維に沿って切ると硬く、逆らって切ると軟らかい食感になる。ピーマンとセロリは斜めに切ることで程よい食感を残す。紫玉ネギと赤関連キーワードはありません