「霞町三 一ノ一」渡辺ひと美さんの巻<1> - 日刊ゲンダイDIGITAL

カツオとサバの厚削りやイリコ、昆布などで取った魚介系スープに、鶏ガラと豚足、香味野菜などを煮出した動物系スープを合わせ、仕上げにカツオ節の出汁を