逗子に野菜が主役の創作料理店「on...」 野菜が引き立てる店主出身の栃木県産牛

廃棄される野菜をパウダーにしてスイーツにするなどの商品化にも携わった。 飲食店の調理場をいくつも任されるうち独立を考え始めた小野さんは、「