サラダにはどぶろくが合う!? 島根の離島で料理と食材を学んだ若手シェフが提案する、銀座「季苑 ...

和食ベースの料理は、在来種の伝統野菜が持つ力強い味わいを生かしたり、タルト生地に酒粕を練り込んだり、燻製の香りをつけたりなど、日本酒と