食品の水分を抜く「サーヴィスとしての脱水」が、食糧システムをアップデートする：世界の賞味 ...

野菜の栄養価を豊富に含んだ材料探しに苦戦していたところ、米農務省が当時開発を進めていた食品脱水技術、通称「SAUNA」に行きついたのだ。