雪の中で長期熟成、野菜の甘みがグンとアップ 暖冬による少雪を乗り越え、「雪室・雪下野菜 ...

「雪室」は、雪を利用した天然の保冷庫。庫内の温度は約2度、湿度は約90%で、温度・湿度が⼀定に保たれた雪室で長期間貯蔵された野菜は、甘みやうまみが一層関連キーワードはありません