SAPPORO STREAM HOTEL、「BAR & GRILL Splish（スプリッシュ）」開業 | - 観光経済新聞

... 野菜のピュレ」です。上品なうまみから「北海道の鯛」と呼ばれる白身魚ソイを絶妙な火入れ加減でグリルし、ほどけるような食感に仕上げました。野菜のうまみ関連キーワードはありません