「 2021年07月 」 の情報 

地域素材を使用した洋食メニューをはじめ、野菜ソムリエが監修する「飛騨野菜の新鮮サラダバー」は、地元農家から常時20品以上の飛騨産野菜を

また、イタリア食材と愛媛で取れる野菜も積極的に組み合わせました。自家製のソーセージ「サルシッチャ」は香草をたっぷり入れているので癖が

忙しい毎日の救世主といえば「野菜ストック」！ 野菜そのもののおいしさを引き出した料理が豊富なフランスでは、子どもも大人も“野菜好き”が多い

ビッグボーイ」「ヴィクトリアステーション」のサラダバーでは、新鮮な生野菜や季節のフルーツなど常時 16 種類以上を取りそろえている。今回、夏

にんじんのエチュベ 撮影：木村 拓（東京料理写真）. 忙しい毎日の救世主といえば「野菜ストック」！ 野菜そのもののおいしさを引き出した料理が

ハーフサイズで野菜まき三百二十円、肉まき三百八十円、エビまき四百四十円。 斎藤さんは「普通の餃子とは全くの別物。新しいメニューとして定着し

メニューの写真を指さしながら「シゲンブタとたっぷり野菜の蒸し鍋」を注文すると、店員さんは「ブタとたっぷり野菜の蒸し鍋定食ですね」と

気候がよくて、野菜、果物、魚、肉、なんでもおいしい。町を歩いていても、とても気さくに声をかけてくれます。また、SNSを通じて、自然栽培の

廃棄野菜からコンクリート以上の強度を持つ材料を開発！ 東京大学の町田紘太氏と東京大学 生産技術研究所の酒井雄也准教授は、完全植物由来の新素材

ころんと丸い形や、しっかりとした歯ごたえと甘みが特徴の摂津市の伝統野菜「鳥飼ナス」。「幻のナス」と言われる希少な地元の伝統野菜の生産や