「 骨 」 の情報 

出費は1日1000円以内！野菜の皮も魚の骨も食べる、72歳おひとりさま女性の「豊かなケチ」暮らし ... エッセイストの小笠原洋子さんは、必要のないものを省き、

ソースが重要な要素を占めるフランス料理では、まず、野菜（にんじん、セロリ、玉ねぎ、香草など）、肉の骨または魚の骨を大きな鍋で何日も煮込み、それを

安来市 佐々木 修 ８４歳 十数年前から身近にある材料で堆肥を作っています。 自家製堆肥の材料は、台所から出る魚の骨、野菜くず、庭木の剪定（せんてい）

「ボーンブロスとは動物の骨と野菜でだしをとったスープです。牛や鶏、魚の骨を煮込んで作るため、味わい深くおいしい。骨以外にも軟骨や腱などの結合組織を

松田みえさん：「野菜の皮とか芯、卵の殻、お肉の骨も入れることができる」 松田さんの家庭では、1カ月に5キロ程度の生ごみが出ていましたが、今

逆に、順位がダウンしているのは「野菜不足を補う」「骨を丈夫にする」です。 "補う/丈夫にする"から、"高める/活性化する/予防する"へと食と健康への

柔らかい野菜や肉だけではなく、油分の多い油揚げなどもスムーズにカットできます。中には、殻や骨までカットできるものも。分解できるものや

このあと、講師と参加者が低温調理したロース肉に甲州ワインとバターなどのソースをあわせた料理や、シカの骨でとっただしで肉や野菜を炊き

カット野菜コーナーでは、カットサラダのほかこれからの季節にぴったりな野菜セットを1人前から用意する。レンジ調理の「骨まで食べられる魚」「

いわく、健康長寿のために勧める食品には、野菜、発酵食品、肉や魚の骨から出るだしなど。それらの食品をスープでとるメリットは、体調が悪くて