「 変色 」 の情報 

今回は葉野菜、ミカン、マッシュルーム、塩、オリーブ油で作ったサラダを添えた。マッシュルームを生食する時はレモン汁をかけて、変色を防ぐ。 ニンニクや

買っておいた野菜が、しおしお、ぶよぶよ、変色。まだそんなに日もたっていないのに。何でもすぐ冷蔵庫の野菜室に入れていたが、それがよくなかったのだろうか。

また野菜(植物)に対しては、収穫後においても生き続け、栽培中に蓄積した栄養成分を消耗しつつ呼吸し、それが原因でしおれ、変色、質量減少といった