「 ミズナ 」 の情報 

ミズナは鍋物に欠かせない葉物野菜の一つだが、生でサラダにしても独特の苦味がとてもおいしい。現在は一年を通して食べることができるが、本来の旬は冬だ。

七草がゆセットの横には、本来七草にはないミズナやコネギ、さらに中国野菜の一種「祝蕾」も並んでいます。どれも地場産の野菜です。 Still0106_00006 あるるん

秋に育てる野菜でおすすめは、生育期間が1～2か月程度で、初心者にも育てやすいミズナ、ホウレンソウ、コマツナ、リ－フレタス、二十日ダイコンなど。 □

ともにアブラナ科の仲間で、「京の伝統野菜」と「京都のブランド産品」に指定されている。みずみずしい食感のミズナは煮物やサラダ、辛みのある

京都産業大学生命科学部 木村成介教授らの研究グループは、京都の伝統野菜の新しい品種であるミブナが、ミズナから分岐して誕生した過程とその

京野菜の壬生菜は、ミズナとカブが交配してできたのかもしれない－。京都産業大などのグループは遺伝子解析と古文書解読を組み合わせた手法で、

葉物野菜の消費拡大を図ろうと、茨城県立鉾田二高(鉾田市鉾田、平山茂男校長)の家庭クラブの生徒らが、ミズナ、ホウレンソウ、パセリを使った