KURAGE online | 野菜 の情報 > 水戻し 「 水戻し 」 の情報 レンジで簡単調理『新あさひ豆腐うす切り』で野菜ナムルを作ってみた! 2021/3/25 カット, 包丁, 水戻し, 汁物, 野菜, 高野豆腐 高野豆腐を野菜炒めや汁物に使えるように1/60に薄くカット。水戻しがいらないだけでなく、始めからカットしてあるので包丁も使わなくて済む。