KURAGE online ｜ 野菜 の情報 > 何パターン 「 何パターン 」 の情報 情熱の一皿で感性刺激 フランス料理店「プテートル」オーナーシェフ 服部俊太朗さん（３８ ... 2020/10/18 フランス料理, 一つ, 何パターン, 加熱, 技法, 料理, 水分, 素材, 野菜 野菜から出る水分で加熱をしたりするなど、素材を生かしたフランス料理独特の技法に魅了された。「一つの技法を利用して、何パターンも料理を
