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山口氏は「野菜を美味しく上手に摂る方法や、野菜の機能性価値を世の中に広め、野菜の摂取量を増やすことで健康寿命の延伸に貢献する企業になる」

10月から12月に旬を迎える「さつまいも」「里芋」「ごぼう」。いずれも定番の野菜ですが、食べ方は世の中の動きに合わせて、変化しています。