パパッと簡単に、夏野菜で作り置き。 - LEE

ラタトゥイユは野菜に火が通ったら最後に塩麹を加えます。トマトの酸味をやわらげてくれて、麹の風味もプラスされておいしいです。 食材の下味に使うだけじゃ関連キーワードはありません