ワサビの辛み成分が野菜や切り花の鮮度を保持 名大と関学大が発見 - au Webポータル

ワサビなどの辛み成分の一つで、葉野菜や切り花の鮮度保持などへの利用が期待されるという。 研究チームは、約3万種類の化合物を探索できるシステムを使って、関連キーワードはありません