伝統野菜の料理で技術講習 飯伊調理師会 - 中日新聞Web

伝統野菜のぼたんこしょう（中野市など）、坂井芋（飯山市）、常磐牛蒡（同）はこの時期に入手するのが難しいため、代わりにピーマンや、一般のサトイモ、ゴボウ関連キーワードはありません