KURAGE online | 野菜 の情報 > 情熱の一皿で感性刺激 フランス料理店「プテートル」オーナーシェフ 服部俊太朗さん(38 ... 投稿日:2020年10月18日 野菜から出る水分で加熱をしたりするなど、素材を生かしたフランス料理独特の技法に魅了された。「一つの技法を利用して、何パターンも料理を フランス料理7一つ65何パターン1加熱7技法2料理294水分46素材73野菜6778 続きを確認する