《赤磐市／E-Flat》フードロス削減と「生産者ファースト」の考え方を貫く、イタリアン。

小さい野菜はソースやジャムに、野菜くずはベジブロスにと余すところなく活用する。また、豆乳や酒粕で作ったチーズの代用品や、大豆や黒豆から作った代替肉で、関連キーワードはありません